Posté le 30/12/2007 22:26:00 par cuisine guylaine (voir son site)
Un amuse-bouche servi au réveillon de Noël, vite préparé que vous pouvez faire pour les fêtes du jour de l'An.
Côté marché :
Pour 6 personnes
300 g de foie gras de canard ou d'oie
6 coeurs de laitue
6 figues fraîches ou surgelées (de M.Picard)
1 goyave (1 grenadille pour moi)
Du chutney (facultatif)
1 t de pain d'épices un peu sec
Persil plat
Le jus d'un citron vert
1 cs d'huile d'olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
Lavez les coeurs de salade, les citronner, les arroser d'un peu d'huile d'olive.
Ouvrir les figues en étoile. Découpez de petits carrés de foie gras et les placer dans les coeurs de salade. Emietter le pain d'épices sur le foie gras. Prélever les perles de la goyave puis en entourer le foie gras. Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et de poivre du moulin. Une recette trouvée sur un magazine de la région. Voilà Cindy je te poste la recette.
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