Posté le 04/01/2008 06:44:00 Par Aux Petits Bonheurs d'Ottoki... (Voir son site)
Pour 2 litres de soupe ou POUR 5 PERSONNES !!! et préparée dans le Thermomix.
Ca, c'est une des soupes que j'adooooooooore et qui est très rapide à faire...c'est tout bonus !
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2 oignons
1 gousse d'ail ou ail en semoule
30 g de champignons déshydratés (des champignons noirs ou des cèpes)
180 g de nouilles chinoises
300 g de poulet (un reste de poulet, un filet ou une grosse escalope)
1 litre de bouillon de volaille préparé avec 2 cubes
Sel, poivre, coriandre moulue
Plonger les champignons déshydratés dans de l'eau chaude et les laisser 30 minutes environ. Les rincer 2 fois, les égoutter et les émincer.
Dans le bol du Momix :
Mixer les oignons et l'ail 6 sec VIT 6. Réserver.
Faire chauffer 300 g d'eau à 100° VIT 2 pendant 5 min. Y plonger les nouilles chinoises et les laisser "tremper" 5 min. Les égoutter. Réserver.
Préparer le bouillon de volaille. (je le fais au micro-ondes)
Mettre les oignons, ail mixés + les champignons coupés en petits bouts + le bouillon.
Régler 7 min à 100° VIT 2.
Faire cuire le poulet coupé en dés dans une poêle
ou directement dans le bol du Momix et régler encore 5 min à 100° VIT 2 fonction sens inverse (c'est ce que je fais maintenant).
Pour finir, dans le bol du Momix, ajouter les nouilles + le poulet (si vous l'avez cuit dans la poêle)
Remuer 30 sec Fonction Sens Inverse VIT 2 pour le TM31 ou VIT 1 pour le TM21.
Assaisonnez à votre goût : sel, poivre, coriandre. Vous pouvez ajouter du gingembre moulu ou râpé si vous préférez. Ajoutez de l'eau et chauffer encore un peu, si la consistance vous paraît trop épaisse.
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