Posté le 27/01/2008 12:28:00 par Sel et Poivre (voir son site)

Ca fait longtemps que ma petite soeur me le réclame alors étant présente ce weekend, je lui ai fait plaisir!

Pour se faire, il vous faut :
Des filets de poisson blanc (je prends du colin)
3 ou 4 oeufs durs coupés en rondelles
des pommes de terre moyennes
1 ou 2 oignons émincés en rondelles fines
quelques bâtonnets de surimi

Pour la sauce :
2 c. à s. de farine
1 beau morceau de beurre
2 verres de lait
1 pot moyen de crème fraïche
1 c. à c. d'ail en poudre
sel et poivre

Cuire les filets de poisson doucement à la poele avec un peu de beurre, sel, poivre et en saupoudrant d'un peu de thym émietté. Réserver.
Faire blondir les oignons avec du beurre.
Cuire les pommes de terre à la pelure et une fois froides, les couper en rondelles.
Faire la sauce : fondre le beurre dans une casserole et saupoudrer de farine. Mélanger avec le fouet jusqu'à ce qu'une bonne odeur de biscuit se fasse sentir. Ajouter le lait, puis quand le mélange commence à épaissir, la crème, l'ail, le sel et le poivre.
Dans un plat allant au four, mettre les oignons au fond, le poisson dessus avec le surimi, les oeufs dures en lamelles, les pommes de terre. Couvrir avec la sauce et mettre au four 10 à 15 minutes à th.6 (180°C) histoire de réchauffer le tout sans chercher à gratiner.