Posté le 11/02/2008 12:10:00 par Graine de Patate (voir son site)

Après une pause chocolatée, j'en reviens aux soupes.
Il semble qu'elles soient à l'honneur un peu partout, chez moi c'est définitivement mon repas préféré en ce moment, et autant en profiter pour en essayer des tas de différentes ..

Celle-ci est un mélange de plusieurs recettes de soupe chinoise.
On y met assez souvent des champignons séchés .. mais j'en suis pas vraiment fan, donc je leur ai préféré des morceaux de carottes. Elle la soupe s'en porte plutôt bien ! Quant aux vermicelles de soja, ils peuvent être remplacés par d'autres vermicelles, ou des nouilles chinoises.

Pour deux personnes :

- un oignon
- une gousse d'ail
- une cuillère à café de gingembre en poudre
- une grande carotte
- 75 cl de bouillon (de légumes, de poulet, à vous de voir)
- un peu de ciboulette (fraîche de préférence, sinon séchée)
- un blanc de poulet (ou deux)
- le quart d'un paquet de vermicelles de soja
- de la sauce soja et nuoc mam

Emincer l'oignon et le faire fondre dans une casserole, avec un peu d'huile (olive pour moi). Ajouter ensuite la gousse d'ail pressée, le gingembre et la carotte en petits morceaux ; faire revenir quelques minutes à feu doux. Ajouter ensuite le bouillon, la ciboulette et le poulet en morceaux ; assaisonner avec la sauce soja (environ deux cuillères à soupe) et le nuoc mam (une cuillère). Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Ajouter alors les vermicelles de soja (coupées aux ciseaux, ça sera plus facile à manger !) et laisser encore 10 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement (sauce soja, nuoc mam et gingembre).
Servir et déguster avec des baguettes en bois.
(Mais une cuillère ça marche aussi ..)