Posté le 13/02/2008 12:29:24 par Grignote et Barbotine (voir son site)

Une recette de Marmiton : Quiche aux poireaux et au saumon, mais je trouve que c’est plus une tarte qu’une quiche.

Une recette rapide. Les poireaux et le saumon se marient bien. Fondante et légère.

1 pâte brisée
2 poireaux
4/5 tranches de saumon fumé
2 ?ufs
50 g de gruyère râpé
4 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
6 cuillères à soupe de lait
sel, poivre, muscade


Emincer les poireaux et les faire fondre dans un peu de beurre. Quand ils sont fondus, ajouter 2 CS de crème fraiche, saler, poivrer et ajouter de la muscade.
Etaler sur le fond de pate, recouvrir de saumon.
Battre ensemble les oeufs, la crème restante, le lait et le fromage râpé. Verser cette préparation sur le saumon et les poireaux.
Mettre à cuire 30 minutes à 210 °C.