Posté le 09/07/2008 05:18:55 par Recettes2Cuisine (voir son site)

Votre commentaire :

800 gr d'épinards en branches surgelés

8 ?ufs

100 gr de lardons nature

1 gros oignon

4 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Faites dégeler les épinards au micro onde en position décongélation.

Émincez l'oignon, mettez le dans la poêle avec l'huile d'olive. Dès qu'il a commencé à blondir, ajouter les lardons.

Mélangez et laissez rissoler quelques minutes.

Ajoutez les épinards, mélangez bien avec les lardons et les oignons. Salez, poivrez. Laissez cuire 10 mn en les tournant souvent.

Allumez le four thermostat 9 (240°)

Cassez les ?ufs dans un saladier, salez, poivrez. Battez les à la fourchettes ou au fouet. Ajoutez la crème fraîche, battez encore.

Incorporez les épinards dans les ?ufs en plusieurs fois et en mélangeant rapidement à chaque fois.

Quand tous les épinards sont incorporés, versez la préparation dans un plat à gratin.

Mettez au four pour 20 mn environ.

Servez avec une salade verte.

L'omelette aux épinards se mange chaude ou froide à l'apéritif, coupée en petits carrés.

Pour une version plus légère ou végétarienne, vous pouvez supprimer les lardons.

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer la recette

Envoyer cette recette à un ami