Soupe de moules au chorizo et au lait de coco

Name: Soupe de moules au chorizo et au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de moules bouchot; 200 g de rondelles de chorizo; 1 oignon; 400 ml de lait de coco; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 pincée de piment de Cayenne en poudre; 1 citron non traité

Les moules associées au piquant du chorizo et à la douceur du lait de coco : quel heureux mariage !

Entrée

6 parts

15 min

10 min

facile

367 Kcal

Soupe de moules au chorizo et au lait de coco

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Ingrédients

1 litre de moules bouchot
200 g de rondelles de chorizo
1 oignon
400 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe d'huile
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
1 citron non traité

Coût estimé: 6.71€ (1.12€/part)

Préparation

Laver les moules en changeant l'eau plusieurs fois .
Les gratter au couteau si nécessaire et éliminer les moules cassées ou ouvertes.
Faire dorer les rondelles de chorizo dans une poêle anti-adhésive. Les égoutter sur du papier absorbant et réserver.
Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans une cocotte avec l'huile.
Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Versez le lait de coco, mélanger. Répartir les moules et le lait de coco dans des récipients creux.
Saupoudrer de piment et ajouter un quartier de citron par personne, à presser avant de déguster.