Brochettes de mini-cannelés au chorizo de mamigoz

Avec le retour du soleil, Mamigoz vous accueille au " Petit Bistro du Port ", pour un apéritif dînatoire.

Elle vous invite à partager des saveurs de vacances avec ses mini-cannelés au chorizo.

Commencez par mesurer le lait et peser le beurre.
Versez-les dans une casserole,
Pesez la farine et le gruyère,
Dans un petit ravier, battez l’œuf en omelette.

Mettez le lait à chauffer pour faire fondre le beurre.

Attention,
Le lait ne doit pas bouillir, mais rester bien tiède.

Pendant ce temps, dans un saladier,
mélangez la farine et le gruyère.
Puis versez l’œuf battu.
Tournez pour obtenir un mélange homogène.

Retirez le lait du feu et laissez-le refroidir,
pendant que vous préparez le chorizo.

Enlevez la peau et coupez-le en petits morceaux.

Ajoutez alors le lait à la pâte, petit à petit
en deux ou trois fois.

Salez et poivrez.

Ajoutez le chorizo et mélangez parfaitement.

Filmez la préparation et mettez-la au frigo pour 6 heures.

*

Cuisson :

Préchauffez votre four à 210°

Otez et film et mélangez délicatement la pâte,

Remplissez vos mini-moules à cannelés de la préparation

Cuisez-les 10 minutes à 210°
puis baissez le feu et continuez la cuisson
encore 20 à 25 minutes,
Démoulez les cannelés sitôt sortis du four
et faites-les refroidir sur une grille,

Vous pouvez adapter la puissance de vos cannelés
en jouant sur le chorizo fort ou doux.

Si vous optez pour le fort, ne dépassez pas ½ chorizo.

Il vous reste à enfiler trois petits cannelés
sur une brochette bambou,
en les séparant par une olive verte.

A servir en entrée avec une salade verte
ou en dîner, le soir sur la terrasse....
ou en plateau télé.

Bon appétit avec Mamigoz

Vous retrouverez cette recette filmée dimanche 27 mars 2011, sur le blog
http://www.chez-mamigoz.com