Ptitchef

Brochettes de chorizo et artichaut

Entrée
2 parts
5 min
5 min
facile
Une envie de brochettes comme si c'était l'été, enfin le printemps, enfin je veux dire l'hiver?
Voici une très belle association: le mariage de la douceur des coeurs d'artichauts avec la force du chorizo.
La force de l'hiver rencontre (ou devrais-je dire rencontrerait) la douceur du printemps...

Ingrédients

Nombre de parts: 2

8 coeurs d'artichauts

quelques feuilles de salade

1/2 poivron doux


Pour la vinaigrette :

quelques câpres

un peu de fleur de sel au piment d'Espelette


1cs de vinaigre à sushi

Matériel

une poêle
un couteau
piques à brochettes

Préparation

  • Etape 1 - Brochettes de chorizo et artichaut
    Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches.
    Dans une poêle et sans matière grasse, faire revenir à feu doux les tranches de chorizo, pendant 3min.
    Débarrasser le chorizo et le remplacer par les coeurs d'artichauts, poursuivre la cuisson pendant 2min.
  • Dresser les bochettes en enfilant une tranche de chorizo, un coeur d'artichaut en alternant.
    Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et la verser sur la salade.
    Servir les petites brochettes avec la salade.

Conseils et astuces:

NB: en apéritif ou en entrée, c'est comme vous voulez.
Un chorizo fort ou doux, c'est aussi comme vous voulez, moi j'aime beaucoup quand ça pique, je prends donc du fort.

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:






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