Brochettes de mini-cannelés au chorizo de mamigoz

Par MamigozMamigoz
(4.14/5 - 58 votes)
10 commentaires

Mamigoz vous accueille au " Petit Bistro du Port ", pour un apéritif dînatoire. Elle vous invite à partager des saveurs de vacances avec ses mini-cannelés au chorizo.

Ingrédients:

Pour 18 cannelés :
20 cl de lait
30 gr de beurre
50 gr de farine
50 gr de gruyère râpé
1 oeuf (entier)
½ chorizo fort
Sel
Poivre (cinq baies)

Préparation:

Etape 1:

Commencez par mesurer le lait et peser le beurre.
Versez-les dans une casserole,
Pesez la farine et le gruyère,
Dans un petit ravier, battez l’œuf en omelette.

Mettez le lait à chauffer pour faire fondre le beurre.

Attention,
Le lait ne doit pas bouillir, mais rester bien tiède.

Pendant ce temps, dans un saladier,
mélangez la farine et le gruyère.
Puis versez l’œuf battu.
Tournez pour obtenir un mélange homogène.

Etape 2:

Retirez le lait du feu et laissez-le refroidir,
pendant que vous préparez le chorizo.

Enlevez la peau et coupez-le en petits morceaux.

Ajoutez alors le lait à la pâte, petit à petit
en deux ou trois fois.

Salez et poivrez.

Ajoutez le chorizo et mélangez parfaitement.

Filmez la préparation et mettez-la au frigo pour 6 heures.

Etape 3:

Pour la cuisson :
Préchauffez votre four à 210°

Otez et film et mélangez délicatement la pâte,

Remplissez vos mini-moules à cannelés de la préparation

Cuisez-les 10 minutes à 210°
puis baissez le feu et continuez la cuisson
encore 20 à 25 minutes,
Démoulez les cannelés sitôt sortis du four
et faites-les refroidir sur une grille,

Etape 4:

Vous pouvez adapter la puissance de vos cannelés
en jouant sur le chorizo fort ou doux.

Si vous optez pour le fort, ne dépassez pas ½ chorizo.

Il vous reste à enfiler trois petits cannelés
sur une brochette bambou,
en les séparant par une olive verte.

Observations:

Attention Cette recette doit impérativement être préparée 6 heures avant sa cuisson.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

342Kcal17%

Calories

12.7g4%

Glucides

25.7g39%

Lipides

12g60%

Gras sat.

14.8g30%

Protéines

0.6g2%

Fibres

3.3g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 127g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 11/06/2012, 11:06

Très bonne recette de base! j'ai essayé celle ci tel quel et puis j'ai testé avec du roquefort (pas mal) et avec bacon fêta herbes de Provence... ça le fait aussi!!
merci pour ce partage

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Syssie
5 / 5Syssie
Posté le 05/03/2014, 17:23

Encore une recette que je vais essayer ,merci pour l'idée j'ai fait des cannelés au fois gras c'était très bon aussi

(0) (0) Abuse
Mamigoz
5 / 5Mamigoz
Posté le 25/03/2011, 10:28

Enchantez le palais de vos invités avec cette surprenante recette aux parfums de vacances

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 16/04/2013, 20:05

Vraiment simple et délicieux !! :)

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 30/03/2013, 14:48

Il n' y a pas la température

(0) (0) Abuse
5 / 5jessi18
Posté le 09/01/2014, 21:56

J'adore je vais les faire

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 17/01/2014, 16:39

Parfait en mini canelés

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 16/04/2013, 23:57

Je vais tester dimanche

(0) (0) Abuse
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