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Brochettes de mini-cannelés au chorizo de mamigoz

Par MamigozMamigoz
(4.10/5 - 60 votes)
10 commentaires

Mamigoz vous accueille au " Petit Bistro du Port ", pour un apéritif dînatoire. Elle vous invite à partager des saveurs de vacances avec ses mini-cannelés au chorizo.

Ingrédients

Pour 18 cannelés :
20 cl de lait
30 gr de beurre
50 gr de farine
50 gr de gruyère râpé
1 oeuf (entier)
½ chorizo fort
Sel
Poivre (cinq baies)

Préparation

Etape 1

Commencez par mesurer le lait et peser le beurre.
Versez-les dans une casserole,
Pesez la farine et le gruyère,
Dans un petit ravier, battez l’œuf en omelette.

Mettez le lait à chauffer pour faire fondre le beurre.

Attention,
Le lait ne doit pas bouillir, mais rester bien tiède.

Pendant ce temps, dans un saladier,
mélangez la farine et le gruyère.
Puis versez l’œuf battu.
Tournez pour obtenir un mélange homogène.

Etape 2

Retirez le lait du feu et laissez-le refroidir,
pendant que vous préparez le chorizo.

Enlevez la peau et coupez-le en petits morceaux.

Ajoutez alors le lait à la pâte, petit à petit
en deux ou trois fois.

Salez et poivrez.

Ajoutez le chorizo et mélangez parfaitement.

Filmez la préparation et mettez-la au frigo pour 6 heures.

Etape 3

Pour la cuisson :
Préchauffez votre four à 210°

Otez et film et mélangez délicatement la pâte,

Remplissez vos mini-moules à cannelés de la préparation

Cuisez-les 10 minutes à 210°
puis baissez le feu et continuez la cuisson
encore 20 à 25 minutes,
Démoulez les cannelés sitôt sortis du four
et faites-les refroidir sur une grille,

Etape 4

Vous pouvez adapter la puissance de vos cannelés
en jouant sur le chorizo fort ou doux.

Si vous optez pour le fort, ne dépassez pas ½ chorizo.

Il vous reste à enfiler trois petits cannelés
sur une brochette bambou,
en les séparant par une olive verte.

À savoir:

Peut être congeléPeut être congelé

Conseils et astuces:

Attention Cette recette doit impérativement être préparée 6 heures avant sa cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet (Bourgogne, Blanc) Chateauneuf-du-pape blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Pouilly Fuissé (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

342Kcal17%

Calories

12.7g4%

Glucides

25.7g39%

Lipides

12g60%

Gras sat.

14.8g30%

Protéines

0.6g2%

Fibres

3.3g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 127g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

A quelle température doit-on mettre le four après les 10 premières minutes ? Merci

Réponse:

Bonjour, a 190°C.



Par MamigozMamigoz





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Commentaires des membres:

11/06/2012

Très bonne recette de base! j'ai essayé celle ci tel quel et puis j'ai testé avec du roquefort (pas mal) et avec bacon fêta herbes de Provence... ça le fait aussi!!
merci pour ce partage

(0) (0) Abuse
Syssie
Syssie, 05/03/2014

Encore une recette que je vais essayer ,merci pour l'idée j'ai fait des cannelés au fois gras c'était très bon aussi

(0) (0) Abuse
Mamigoz
Mamigoz, 25/03/2011

Enchantez le palais de vos invités avec cette surprenante recette aux parfums de vacances

(0) (0) Abuse
16/04/2013

Vraiment simple et délicieux !! :)

(0) (0) Abuse
30/03/2013

Il n' y a pas la température

(0) (0) Abuse
jessi18, 09/01/2014

J'adore je vais les faire

(0) (0) Abuse
17/01/2014

Parfait en mini canelés

(0) (0) Abuse
16/04/2013

Je vais tester dimanche

(0) (0) Abuse
02/02/2014

Super très bon

(0) (0) Abuse
19/11/2012

Extra

(0) (0) Abuse

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