Ptitchef

Brochettes de mini-cannelés au chorizo de mamigoz

Apéritif
4 parts
15 min
30 min
moyen
342 Kcal
Mamigoz vous accueille au " Petit Bistro du Port ", pour un apéritif dînatoire. Elle vous invite à partager des saveurs de vacances avec ses mini-cannelés au chorizo.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 18 cannelés :

20 cl de lait

30 gr de beurre

50 gr de farine

50 gr de gruyère râpé

1 oeuf (entier)

½ chorizo fort

Sel

Poivre (cinq baies)

Préparation

  • Commencez par mesurer le lait et peser le beurre.
    Versez-les dans une casserole,
    Pesez la farine et le gruyère,
    Dans un petit ravier, battez l’œuf en omelette.

    Mettez le lait à chauffer pour faire fondre le beurre.

    Attention,
    Le lait ne doit pas bouillir, mais rester bien tiède.

    Pendant ce temps, dans un saladier,
    mélangez la farine et le gruyère.
    Puis versez l’œuf battu.
    Tournez pour obtenir un mélange homogène.
  • Retirez le lait du feu et laissez-le refroidir,
    pendant que vous préparez le chorizo.

    Enlevez la peau et coupez-le en petits morceaux.

    Ajoutez alors le lait à la pâte, petit à petit
    en deux ou trois fois.

    Salez et poivrez.

    Ajoutez le chorizo et mélangez parfaitement.

    Filmez la préparation et mettez-la au frigo pour 6 heures.
  • Pour la cuisson :
    Préchauffez votre four à 210°

    Otez et film et mélangez délicatement la pâte,

    Remplissez vos mini-moules à cannelés de la préparation

    Cuisez-les 10 minutes à 210°
    puis baissez le feu et continuez la cuisson
    encore 20 à 25 minutes,
    Démoulez les cannelés sitôt sortis du four
    et faites-les refroidir sur une grille,
  • Vous pouvez adapter la puissance de vos cannelés
    en jouant sur le chorizo fort ou doux.

    Si vous optez pour le fort, ne dépassez pas ½ chorizo.

    Il vous reste à enfiler trois petits cannelés
    sur une brochette bambou,
    en les séparant par une olive verte.
Peut être congeléPeut être congelé
MamigozMamigoz

Conseils et astuces:

Attention Cette recette doit impérativement être préparée 6 heures avant sa cuisson.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 127g
Calories: 342Kcal
  • Glucides: 12.7g
  • Lipides: 25.7g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 14.8g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:

A quelle température doit-on mettre le four après les 10 premières minutes ? Merci

Réponse:

Bonjour, a 190°C.




Commentaires des membres:

Syssie
Syssie, 05/03/2014

Encore une recette que je vais essayer ,merci pour l'idée j'ai fait des cannelés au fois gras c'était très bon aussi

(0) (0) Signaler
02/02/2014

Super très bon

(1) (0) Signaler
17/01/2014

Parfait en mini canelés

(1) (0) Signaler
jessi18, 09/01/2014

J'adore je vais les faire

(0) (0) Signaler
16/04/2013

Je vais tester dimanche

(0) (0) Signaler
16/04/2013

Vraiment simple et délicieux !! :)

(0) (0) Signaler
30/03/2013

Il n' y a pas la température

(0) (0) Signaler
19/11/2012

Extra

(0) (0) Signaler
11/06/2012

Très bonne recette de base! j'ai essayé celle ci tel quel et puis j'ai testé avec du roquefort (pas mal) et avec bacon fêta herbes de Provence... ça le fait aussi!!
merci pour ce partage

(0) (0) Signaler
Mamigoz
Mamigoz, 25/03/2011

Enchantez le palais de vos invités avec cette surprenante recette aux parfums de vacances

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Brochettes de porc au chorizo
Brochettes de porc au chorizo
4 parts
30 min
moyen
4 / 5
Recette Brochettes de crevettes sauce chinoise
Brochettes de crevettes sauce chinoise
4 parts
18 min
facile
4.3 / 5
Recette Brochettes de chorizo et artichaut
Brochettes de chorizo et artichaut
2 parts
10 min
facile
2.7 / 5

Recettes

A lire également

La parole à Mamigoz !La parole à "Mamigoz" !Ptitchef a testé : le mini Kiwi Nergi !Ptitchef a testé : le mini Kiwi Nergi !15 recettes de brochettes de poulet pour un repas simple et efficace15 recettes de brochettes de poulet pour un repas simple et efficace

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez