Cannelés au chorizo

Ingrédients

• 65  g de beurre doux
• 35 g d'huile d'olive
• 500 g de lait entier (1/2 litre)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 100 g de chorizo doux ou fort
• 125 g de farine
• 1  oeuf entier
• 1 jaune d’oeuf
• sel et poivre du moulin