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Soupe d'automne aux champignons

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4 commentaires


S'il y a un bien une préparation qu'on aime durant l'automne, c'est les soupes :-D

Ingrédients:

750 gr de champignons de paris
200 gr de girolles
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de volaille
1 citron
50 gr de beurre
250 ml de crème
1 càs d'huile d'olive
Sel
Poivre
Ciboulette (hachée)

Préparation:

Etape 1: Qui dit automne dit champignons, alors voici une soupe délicieuse composée de champignons de Paris et de girolles, connues aussi sous le nom de chanterelles.

Etape 2: Nettoyer et émincer les champignons de Paris. Les arroser de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les champignons émincés, les faire revenir 5 minutes. Verser ½ litre d'eau, le cube de bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes. Mixer. Ajouter la crème et porter à feu doux pendant 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Etape 3: Nettoyer les girolles. Les faire revenir pendant 5 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Saler et poivrer.
Verser la soupe dans les assiettes, répartir les girolles et parsemer de ciboulette ciselée. Servir bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 295Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 5.9g
  • 2%
  • Lipides:
  • 27.1g
  • 42%
  • Gras sat.:
  • 17g
  • 85%
  • Protéines:
  • 5g
  • 10%
  • Fibres:
  • 2.8g
  • 11%
  • Sucre:
  • 2.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 263g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Par mimm10


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Commentaires des membres:

4 / 5

Cela me parait mais 1/2 litre d'eau c'est peu pour 6 personnes comme le donne la recette

Posté le 12/11/2014, 17:36
Attachiant
5 / 5

Trop Bonne !!!!! En fait j'ai mis 600gr Ch 2 Paris + deux courgettes et respecter la recette un régal !!!!

Attachiant | Posté le 25/10/2012, 17:49
4 / 5

J'adore les champignons. alors cette recette est génial

Posté le 16/11/2011, 08:30
5 / 5

J'adore les champignons sous toutes ses formes

Posté le 15/11/2011, 13:09

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