Gratin de chou-rave végé

Une recette improvisée pour changer ma façon de consommer le chou-rave (soupe, vapeur...)...
Une inspection de mes paquets de flocons de céréales....
Et hop un gratin version végé!

Pour une portion:

*1 beau chou-rave bio
*1 bonne poignée de flocons de céréales (ici flocons d'azukis (petit haricot rouge japonais))
*Lait
*crème végétale (soja ou avoine)
*sel, poivre, noix de muscade
*Levure maltée

-Faire gonfler une bonne heure au frais les flocons de céréales dans un peu de lait.
-Rincer rapidement le chou-rave, l'éplucher grossièrement et le découper en morceaux.
-Le faire cuire à la vapeur qqs minutes.
-Une fois cuit, écraser le chou-rave à la fourchette en y ajoutant un peu de crème végétale, saler, poivrer et râper un peu de muscade.
-Dans le fond d'un petit plat, étaler une couche de flocons de céréales (réhydratés par le lait) puis l'écrasée de chou-rave et enfin parsemer d'un peu de levure maltée (Possibilité bien sur de remplacer la levure par du fromage râpé).
-Enfourner dans un four bien chaud (220-240°).

J'ai bien apprécié le mélange des saveurs et textures, mais la prochaine fois j'ajouterai davantage de "liquide" (comme un mélange bouillon-crème végétale) car c'était un chouilla trop sec!