Posté le 03/05/2009 09:23:22 Par Recettes bio sans gluten et sans lait dans le blog cuisine bio (Voir son site)
Recette bio / sans gluten / sans lait / sans soja
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20min + 5min
- 400g de petites pommes de terre
- 2 belles poignées de mâche
- 80g de magret de canard fumé
- 3 cuillères à soupe d?huile d?olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l?ancienne
Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre de vin, la moutarde à l?ancienne et l?huile d?olive.
Retirer le gras des morceaux de magret fumé.
Une fois les pommes de terre cuites les couper en rondelles et les faire revenir 5 minutes dans un peu d?huile d?olive.
Disposez les pommes de terre dans deux assiettes, ajoutez la mâche par-dessus et enfin les morceaux de magrets de canard fumé.
Versez la vinaigrette sur le dessus et vous pouvez servir. Si vous avez quelques graines germées, les ajoutez sur le dessus pour la déco. 
Pour la petite astuce, faites fondre le gras des magrets avec les pommes de terre que vous faites revenir dans l?huile, cela parfume vos pommes de terre légèrement.
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