Posté le 10/02/2008 13:47:00 Par La cuisine de dali (Voir son site)

Cette salade est parfaite comme entrée ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Salade de boulgour aux carottes et aux courgettes

-100 g de boulgour
-4 petites carottes pelées et râpées
-2 petites courgettes (bios de préférence) râpées avec une râpe à gros trous
-15 brins de ciboulette hachée
-1 échalote pelée et finement hachée
-2 c.s. de jus de citron
-2 c.s. d'huile d'olive
-sel marin et poivre noir du moulin

Faites cuire le boulgour à l'eau bouillante salée, et laissez-le refroidir.

Mettez le boulgour, les carottes, les courgettes, la ciboulette, l'échalote, le jus de citron et l'huile d'olive dans un saladier. Salez, poivrez, et mélangez le tout.

Servez à température ambiante.

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