Ptitchef

Salade de légumineuses aux courgettes

Entrée
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Huile d’olive

540 ml de légumineuses mélangées, rincées et égouttées

3 courgettes, nettoyées et coupés en gros dés

2 échalotes sèches, pelées et émincées

3 gousses d’ail pelées et écrasées

3 cuillères à table de vinaigre de vin

10 tomates séchées, coupées en morceaux

Zeste d’un demi citron

1/4 tasse de coriandre fraîche, ciselée

Sel et poivre

Préparation

  • Dans un peu d’huile, faire sauter les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées , ajouter l’échalote et l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
  • Verser le vinaigre, laisser réduire 1 minute. Transférer les courgettes dans un cul-de-poule ou un grand bol et laisser tempérer.
  • Mélanger les courgettes, les légumineuses et tout le reste des ingrédients.
  • Saler et poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et réfrigérer au moins 30 minutes. Servir frais ou tiède.





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Salade de courgettes crues
Salade de courgettes crues
2 parts
1h10m
facile
4.3 / 5
Recette Salade de légumineuses (2)
Salade de légumineuses (2)
4 parts
57 min
facile
4.5 / 5
Recette Salade de fèves aux lardons
Salade de fèves aux lardons
4 parts
55 min
facile
3.4 / 5
Recette Salade landaise au foie gras
Salade landaise au foie gras
4 parts
20 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

10 infos à connaître sur les courgettes !10 infos à connaître sur les courgettes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez