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Cannellonis champignons, carotte, courgette

Plat
3 parts
15 min
50 min
facile
Un très beau plat de cannellonis plein de légumes en plus. C'est succulent.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
10 cannellonis à farcir


250 g de champignons


1 gousse d'ail


1 courgette

20 cl de crème liquide

20 g de parmesan râpé

50 g de gruyère râpé

persil, ciboulette

1 pincée de piment d'Espelette

sel et poivre

un peu de beurre pour le plat

1 cuillère d'huile

Préparation

  • Nettoyez les champignons et coupez-les en dés. Faites-les revenir à la sauteuse avec l'huile. Ajoutez l'ail haché et l'oignon émincé.
    Epluchez la carotte et la courgette. Râpez-les.
  • Ajoutez les légumes aux champignons, et faites cuire une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps faites bouillir de l'eau salée. Une fois l'eau bouillante, plongez les cannellonis 4 minutes. Egouttez-les et mettez-les sur un linge propre.
    Ajoutez de la ciboulette et du persil à la farce. Salez et poivrez.
  • Préparez la crème. Faites réduire la crème de 1/3. Ajoutez le parmesan, le piment d'Espelette, et un peu de ciboulette. Salez et poivrez. Ajoutez le jaune d’œuf.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Farcissez les cannellonis. Disposez-les dans un plat à gratin beurré. Nappez-les de crème et de gruyère râpé. Couvrez d'un papier alu.
  • Faites cuire 40 minutes. Enlevez le papier alu 15 minutes avant la fin de la cuisson. Passez sous le gril si nécessaire.
L La cuisine de la fée Nathi

Photos

Cannellonis champignons, carotte, courgette, photo 1Cannellonis champignons, carotte, courgette, photo 2

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Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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