15 recettes de salades entièrement fruitées

Légères et originales, les salades sucrées titillent les papilles et nous invitent au voyage des 1000 saveurs. Aux fruits frais, parfois épicées, ces salades n'ont pas fini de vous surprendre!

Des salades qui non seulement raviront celles et ceux qui prennent soin de leur ligne, mais qui plairont tout autant aux enfants qu'aux gourmands, ce n'est pas banal! Et pourtant, essayez la salade de melon aux saveurs provençales de calisson, ou encore la salade de quinoa aux fruits secs sur compotée: succès assuré!

Autre délice à ne pas manquer, le duo ananas-fraise à la coriandre fraîche. Deux fruits qui se marient divinement et qui s'associent à merveille à cette herbe aromatique très utilisée au Maghreb. Attention, ne songez pas à remplacer la coriandre fraîche par des feuilles déshydratées: ce n'est pas du tout la même chose!

Les grands craqueront pour une salade d'agrumes associé à du sabayon rhum-orange par exemple. Et les palais avertis pourront dévorer une eau de rhubarbe à la verveine citronnelle pouvant être associée à une salade de fraises.

Et pour rester dans l'originalité, essayez une salade de fruits qui mêle pamplemousse et noix de coco, poivre et miel, pour un résultat panachant amertume, acidité et douceur.

Vous l'aurez remarqué, la plupart de ces recettes conviennent aux végétariens et même aux végétaliens. Si vous suivez l'un de ces régimes, vous pouvez supprimer, le cas échéant, la gélatine, ou la remplacer par de l'agar-agar.

Ah la salade de fruits, tant d'associations savoureuses peuvent être réalisées! "Salade de fruits, jolie jolie, jolie" comme Bourvil nous le chantait si bien!

À présent que nous vous avons mis l'eau à la bouche, place à la pratique! Nous vous présentons les 15 recettes préférées de l'équipe Ptitchef, pleines d'imagination qui raviront les gourmets.