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Chouquettes au carvi et parmesan

Apéritif
15 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
250 ml d’eau

150 g de farine

60 g de beurre

1 cuillère à soupe de sel + sel en grains

4 cuillères à soupe de graines de carvi

100 g de parmesan

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre l’eau, le beurre, et le sel dans une casserole sur le feu. Porter à ébullition.
  • Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
  • Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau.
  • On obtient une pâte appelée « panade ». Dessécher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu’elle se détache des parois de la casserole et qu’elle forme une boule.
  • Laisser refroidir quelques minutes. Incorporer les oeufs un à un à la spatule en bois.
  • Pour finir, ajouter les graines de carvi et le parmesan. La pâte à choux est prête à l’emploi.
  • Dresser les choux en quinconce à l’aide d’une cuillère à café, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Ajouter quelques grains de sel à la surface des choux.
  • Cuire pendant une vingtaine de minutes. Lorsque les chouquettes sont gonflées et dorées, les retirer du four et les laisser refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






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