Déroulez la pâte feuilletée et étalez de la pâte d'olives sur toute sa surface.
Enroulez la pâte en partant d'un bord jusqu'au milieu du cercle et faites de même du côté opposé. Emballez le tout dans un papier sulfurisé et laisser reposer 1 heure au congélateur : l'astuce pour que les palmiers se découpent ensuite sans difficulté !
Préchauffez votre four à 180°c.
Sortez la préparation du congélateur : afin de faire tenir les graines de pavot, étalez le lait sur toute la surface du rouleau puis les graines de pavot.
Enfin, découpez en fines tranches (environ 8 mm) votre rouleau afin d'obtenir les palmiers.
Répartissez-les sur un papier sulfurisé disposé sur une plaque du four. Veillez à laisser assez d'espace entre chaque palmier afin qu'ils ne se touchent pas pendant la cuisson.
Laissez cuire environ 20 minutes tout en vérifiant la cuisson. Ils doivent être joliment doré mais pas trop pour éviter qu'ils ne sèchent. Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer 3-4 minutes à four doux avant de les servir.
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