Ptitchef

Dolma aux olives

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile
Essayez-là, vous ne le regretterez pas !C'est tellement savoureux!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g ou plus de viande hachée de boeuf, d'agneau ou moitié/moitié

2 oignons (l'un pour la farce de viande et l'autre pour la sauce)

un bouquet de persil

1 cuillère à soupe de menthe ou de la coriandre

poivre et sel

curcuma

cannelle (sauce et viande hachée)

1 petit verre d'olives vertes dénoyautées

2 ou 3 petits morceaux de viandes pour faire la sauce sinon du poulet ou un bouillon

Préparation

  • Laver et égoutter le poulet et le faire revenir dans une jatte avec un oignon,un peu de persil ciselé, l'oignon, le sel, le poivre, le curcuma, la cannelle et du smen ou beurre
  • Laisse mijoter pendant plusieurs minutes, rajouter de l’eau et juste après les olives, trempées dans de l'eau chaude pour la diminution du sel.laisser cuire.
  • Entre temps prendre la viande hachée et commencer a la préparer comme ceci:sel+poivre+cannelle+menthe+persil+oignon, bien frotter et laisser reposer au frigo, reprendre la viande et en former des boulettes ou des mini boudins que l'on fait a peine frire dans de l'huile moyennement chaude faire cuire des deux cotés , sans que ça ne le soit à l'intérieur , ceci est très important pour que la viande reste très tendre après.
  • Une fois la viande frite, la faire revenir dans la sauce avec poulet et olives, laisser cuire 1/4 heure ou jusqu'à réduction de sauce, mettre dans une belle assiette.
  • Garnir avec du citron et parsemer encore de persil.



Commentaires des membres:

04/08/2011

Trés bonne recette, j'ai adoré

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