Ptitchef

Samoussas à la fondue d'aubergines

Apéritif
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


1 belle aubergine



Piment d’Espelette

Sel

poivre

Fleur de sel

Feuilles de brick

1 blanc d’oeuf

Préparation

  • Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
  • Détaillez l'aubergine et la tomate en gros cubes et ajoutez les dans le faitout.
  • Ajoutez un peu de thym, une pincée de piment d’Espelette, salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
  • Détaillez les feuilles de bricks en bandes (environ trois bandes par feuilles).
  • Déposez une cuillère à soupe de fondue d'aubergine et ajoutez une pincée de piment d’Espelette et une pincée de fleur de sel.
  • Formez les samoussas et collez-les avec le blanc d’œuf.
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Disposez les samoussas sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 10-15 minutes, jusqu'à ce que les samoussas soient bien dorés.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






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