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- Recette au chèvre
- Spéciale dédicace aux topines en bourg...
Spéciale dédicace aux topines en bourg...
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Pour la mousse, éplucher et couper les topinambours en morceaux. Faites-les revenir dans une noisette de beurre
- Faites-les revenir dans une noisette de beurre. Recouvrir avec le bouillon .
- Assaisonner avec du sel, poivre, une pointe de muscade. Mixer en faisant de la mousse au maximum.
- Pour les gressinis, mélanger dans un saladier la farine et le beurre mou en morceaux. Ajouter le fromage de chèvre et le jaune d'oeuf puis mélanger.
- Former des petits pâtons puis les étaler façon baguette. Badigeonner avec un pinceau et de l'huile d'olive.
- Mettre sur une plaque au four, thermostat 7. Laisser cuire 15 minutes environ.
- Servir la mousse avec 1 ou 2 gressins au chèvre
Questions:
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