Ptitchef

Spéciale dédicace aux topines en bourg...

Apéritif
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la mousse :

400 g de topinambours

¼ L eau

¾ L de lait

1 cuillère à café de crème épaisse

sel



Pour les gressinis :

100 g de farine

75 g de beurre

75g de chèvre demi-sec

1 cuillère à café de graines de nigelle

Préparation

  • Pour la mousse, éplucher et couper les topinambours en morceaux. Faites-les revenir dans une noisette de beurre
  • Faites-les revenir dans une noisette de beurre. Recouvrir avec le bouillon .
  • Assaisonner avec du sel, poivre, une pointe de muscade. Mixer en faisant de la mousse au maximum.
  • Pour les gressinis, mélanger dans un saladier la farine et le beurre mou en morceaux. Ajouter le fromage de chèvre et le jaune d'oeuf puis mélanger.
  • Former des petits pâtons puis les étaler façon baguette. Badigeonner avec un pinceau et de l'huile d'olive.
  • Mettre sur une plaque au four, thermostat 7. Laisser cuire 15 minutes environ.
  • Servir la mousse avec 1 ou 2 gressins au chèvre

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez