Ptitchef

Entremet noisette & chocolat pour une occasion spéciale...

Un gâteau au chocolat vraiment à tomber que vous pouvez préparer lors des fêtes en familles... C'est parfait!

Dessert
6 parts
40 min
55 min
Difficile
491 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 5.38 (0.9€/part)

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les oeufs avec le sucre, le sel, la cannelle et les graines de vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez les brisures de meringue, la noisette et les corps gras (pas chauds!) et mélangez.
  • Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré et fariné et faites cuire le biscuit pendant 40 minutes. Un couteau planté au milieu doit ressortir sec. Laissez refroidir le biscuit à sa sortie du four.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissez le refroidir pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps fouettez 1 seul jaune d'oeuf avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange mousse.
  • Montez les blancs d'oeuf en neige. Lorsque le chocolat a refroidi mélangez le au jaune avec 1/3 des blancs en neige pour désépaissir la mousse. Ajoutez ensuite délicatement le reste des blancs.
  • Montez le crème fleurette (très froide) en chantilly puis ajoutez-la à la mousse. Versez la mousse dans le moule à charnière refroidi, uniformisez le dessus (mais pas trop) et mettez le tout au frigo pour au moins 3 heures.
  • Au moment de servir râpez un peu de chocolat noir à l'aide d'un économe. Sortez le gâteau du frigo et passez un couteau chaud tout autour du moule pour le décoller du bord. Parsemez de chocolat râpé et servir immédiatement avec une bouteille de Champagne, ou pas...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 491Kcal
  • Glucides: 41.4g
  • Lipides: 31.4g
  • Gras sat.: 13.6g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 35.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22
Information nutritionnelle pour 1 portion (124g)


Photos

Entremet noisette & chocolat pour une occasion spéciale...
Entremet noisette & chocolat pour une occasion spéciale... - photo 2
Entremet noisette & chocolat pour une occasion spéciale... - photo 3
Entremet noisette & chocolat pour une occasion spéciale... - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Rivesaltes rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)! Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)!

Derniers dossiers

Le tour du monde en 10 gourmandises de Noël à ne pas manquer! Le tour du monde en 10 gourmandises de Noël à ne pas manquer! Les stars de la mer pour vos fêtes : 5 choix incontournables à la poissonnerie! Les stars de la mer pour vos fêtes : 5 choix incontournables à la poissonnerie! Entre gourmandise et tradition, le pain perdu illumine Noël au Portugal! Entre gourmandise et tradition, le pain perdu illumine Noël au Portugal!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez