Éplucher et couper le céleri en petits dés. Insérer le fouet dans le bol.
Mettre l’œuf entier, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre et mixer 1 minutes vitesse 3 en versant l'huile en filet par l'orifice du couvercle. On obtient une mayonnaise. Retirer le couvercle. Ajouter le céleri.
Mixer 40 secondes en vit 4 en raclant les bords avec la spatule. Vérifier la consistance et ajuster le temps si nécessaire.
Verser dans le plat de service et servir frais.
Sans Thermomix il suffira de râper le céleri et de le mélanger à une mayonnaise maison bien relevée.
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