Céleri rémoulade

Ingrédients

• 500 g de céleri-rave (environ la moitié d'une boule)
• 1 oeuf
• 1 càs de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 2 gobelets ½ d'huile (environ ¼ de litre)
• sel
• poivre du moulin

Préparation

• Éplucher et couper le céleri en petits dés.
  Insérer le fouet dans le bol.
• Mettre l’œuf entier, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre et mixer 1 minutes vitesse 3 en versant l'huile en filet par l'orifice du couvercle. On obtient une mayonnaise.
  Retirer le couvercle. Ajouter le céleri.
• Mixer 40 secondes en vit 4 en raclant les bords avec la spatule.
  Vérifier la consistance et ajuster le temps si nécessaire.
• Verser dans le plat de service et servir frais.
• Sans Thermomix il suffira de râper le céleri et de le mélanger à une mayonnaise maison bien relevée.

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