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Confiture saint éloi

Autre
15 parts
20 min
90 min
facile
487 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour 8 pots de confiture :

2 kg de pastèque (1,650 kg de chair)

500 g d'oranges

4 petites prunes


1 pomme


1 citron

1,5 kg de sucre

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de liqueur de framboise

Préparation

  • Etape 1 - CONFITURE SAINT ÉLOI
    Retirer la peau de la pastèque, et couper la chair en dés en enlevant le maximum de pépins.
    Peler les oranges à vif et retirer les suprêmes en recueillant le jus qui s'écoule.
  • Etape 2 - CONFITURE SAINT ÉLOI
    Éplucher et couper les pommes en dés.
    Éplucher la poire, retirer les noyaux des prunes et de la nectarine et les couper en dés.
  • Etape 3 - CONFITURE SAINT ÉLOI
    Mettre une couche de chaque fruit dans un grand saladier en alternant avec du sucre et le jus du citron.
    Couvrir et entreposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Etape 4 - CONFITURE SAINT ÉLOI
    Mettre dans la bassine à confiture avec la gousse de vanille dont on aura gratté les grains.
    Retirer les petits pépins oubliés qui vont remonter à la surface.
  • Etape 5 - CONFITURE SAINT ÉLOI
    Faire cuire à feu vif pour faire évaporer l'eau de végétation, puis à feu plus doux pour faire réduire les fruits pendant environ 1 heure 30.
    Pendant la cuisson, remuer et écumer régulièrement.
    Vérifier la cuisson : Un peu de confiture étalée sur une assiette très froide ne coule pas quand on penche l'assiette.
  • Etape 6 - CONFITURE SAINT ÉLOI
    Ajouter l'alcool.
    Retirer la gousse de vanille.
    Remplir les pots jusqu'au bord.
    Fermer et les retourner.
  • Etape 7 - CONFITURE SAINT ÉLOI
    Laisser refroidir avant de les retourner.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (318g)
Calories: 487Kcal
  • Glucides: 117.1g
  • Lipides: 0.3g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 1.5g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 115.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 29
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

CONFITURE SAINT ÉLOI, photo 1
CONFITURE SAINT ÉLOI, photo 2
CONFITURE SAINT ÉLOI, photo 3
CONFITURE SAINT ÉLOI, photo 4
CONFITURE SAINT ÉLOI, photo 5
CONFITURE SAINT ÉLOI, photo 6
CONFITURE SAINT ÉLOI, photo 7
CONFITURE SAINT ÉLOI, photo 8
CONFITURE SAINT ÉLOI, photo 9

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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