Conserve de sanguins à l'huille

Ingrédients

• 2kg de sanguins
• 4 gousses d’ail
• Huile de tournesol
• Vinaigre blanc ou de cidre
• Thym frais
• Romarin
• Sel

Préparation

• Nettoyez les sanguins et découpez les.
  
  Faites les suer sans matière grasse dans une poêle très chaude pendant quelques minutes pour qu’ils rendent leur eau, égouttez quelques minutes dans une passoire.
  
  Remettez les dans la poêle, salez les et laissez quelques minutes puis versez un verre de vinaigre et poursuivez la cuisson en tournant souvent jusqu'à ce que le vinaigre soit évaporé, mélangez bien et mettez les en bocaux en intercalant l’ail émincé et quelques brindilles de thym et de romarin.
  
  Remplissez le bocal d'huile de tournersol, exeptionnellement je vous déconseille l'huile d 'olive qui a tendance à rancir, préférez lui une huile neutre sauf si vous êtes surs de consommer les champignons trés rapidement.

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