Daal palak

Ingrédients

• 100 g de moong daal
• 100 g d'épinards
• 1 petit oignon coupé grossièrement
• 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile
• 1 gousse d'ail pilée avec un peu d'eau
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 petite cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de concentré de tomate avec un peu d'eau
• 2 pincées d'asafoetida ou hing (facultatif)
• de l'eau
• du sel

Préparation

• Laver les lentilles. Les mettre dans une cocotte avec 25 cl d'eau, le sel et la moitié du curcuma et mélanger.
• Fermer la cocotte et laisser cuire 4 minutes à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
• Vérifier que les lentilles sont bien cuites. Ajouter les épinards et mélanger.
• Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, fermer la cocotte.
• Laisser cuire 2 à 3 minutes à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
• Faire chauffer une poêle.
• Quand elle est chaude, verser le ghee ou l'huile. Quand c'est chaud, mettre le cumin, l'asafoetida, l'oignon et mélanger.
• Quand les oignons sont roussis, mettre le curcuma, le curry, l'ail et le concentré de tomate et mélanger.
• Ajouter un peu d'eau et laisser cuire les épices pendant 3 ou 4 minutes.
• Quand les épices sont cuites, ajouter le daal palak et mélanger.

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