Mélanger le tout dans un mortier jusqu'à obtention d’une pâte épaisse.
Couper la viande en dés, ainsi que les feuilles de courge cireuse.
Préparer la pâte à Amok. Dans un wok, faire ensuite chauffer l’huile de cuisson puis y ajouter la pâte à Amok et faire revenir quelques instants.
Ajouter ensuite la viande et les légumes verts et faire chauffer jusqu'à ce que les légumes aient rendus toute leur eau.
Ajouter le lait de coco, assaisonner avec le sucre et la sauce de poisson et laisser bouillir pendant 10 minutes. Ajouter ensuite l'oeuf, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
Servir le Khmer Amok dans deux petits bols, accompagnés de riz blanc.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Commentaires des membres:
Très mal expliqué, infaisable.