Étagé de cigares au chou gratiné

Ingrédients

• 1 petit chou de Savoie
• 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
• 450 g (1 lb) de porc haché maigre
• 1 oignon haché
• 10 ml (2 cuillères à thé) d?ail haché
• 30 ml (2 cuillères à soupe) de persil haché
• 85 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet
• 375 ml (1 1/2 tasse) de riz cuit
• Sel et poivre au goût
• 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
• 1- 5 ml (1 cuillère à soupe) de cassonade
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

Préparation

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Hacher grossièrement le chou. Dans une casserole d?eau bouillante salée.
• Faire blanchir le chou de 2 à 3 minutes. Refroidir sous l'eau glacée. Égoutter et assécher avec du papier absorbant au besoin.
• Dans la même casserole, chauffer l?huile à feu moyen. Faire dorer le porc et l'oignon de 3 à 4 minutes. Ajouter l?ail, le persil et le bouillon.
• Laisser mijoter 10 minutes. Incorporer le riz et assaisonner.
• Répartir uniformément la préparation dans un plat à gratin de 20 cm x 30 cm (8 po x 12 po). Disposer le chou sur la viande.
• Dans un bol, mélanger la sauce tomate avec la cassonade. Verser sur le chou. Garnir de mozzarella.
• Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine.

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