Ptitchef

La confiture de framboises traditionnelle

Autre
10 parts
6 heures
15 min
facile
Simple et délicieuse, cette recette vous fera 5 ou 6 petits pots de 250 ml.

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Préparation

  • Dans un grand saladier non métallique, alterner des couches de framboises et de sucre. Couvrir et dodo 6 heures sur le comptoir.
  • Verser le mélange dans une grande casserole en inox, ajouter le jus de citron.
  • Pour éviter de trop briser les fruits, porter doucement à ébullition en remuant doucement de temps à autre jusqu'à ce que le mélange frémisse et que tout le sucre soit dissous.
  • Porter à feu vif et bouillir très vivement pendant environ 20 minutes en remuant doucement de temps à autres à mesure que ça épaissit.
  • Quand la confiture aura atteint 4 C de plus que le point d'à ébullition de l'eau (dépendant de l'altitude ou vous vivez), elle commencera à prendre. Vous pouvez aussi vérifier sa prise en versant une petite quantité au centre d'une assiette sortie du congélateur.
  • Retirer du feu et écumer soigneusement. Bien brasser puis empoter en laissant 1/4 de pouce sous le goulot.
  • Suivre ces instructions pour la mise en conserves.
    Stériliser les bocaux scellés 5 minutes immergés dans l'eau bouillante.
    Nettoyez le fond de la casserole avec vos doigts.
R Recettes de conserves-maison

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





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