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Madeleines craquantes au citron confit et limoncello

Autre
10 parts
10 min
30 min
facile
Des vraies gourmandises!! Avec l'accompagnement d'un thé à la menthe c'est encore plus mieux!!

Ingrédients

Nombre de parts: 10
30 g d'écorce de citron confit

½ cuillère à soupe de limoncello

12,5 cl de lait

40 g de sucre en poudre

15 g de beurre

30 g de semoule de maïs fine

½ oeuf

1 cuillère à café rase de levure en poudre

½ pincée de sel

Un peu de sucre en grains

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°.
  • Couper les écorces de citron confit en petits dés et les faire mariner dans le limoncello. Réserver.
  • Dans une casserole, mettre le lait, le sucre et le beurre. Porter à ébullition. Verser alors la semoule en une seule fois en tournant sans arrêt et en continuant la cuisson pendant 5 à 6 minutes.
  • La semoule doit devenir épaisse et se détacher des parois (comme pour une pâte à choux).
    Couper le feu. Ajouter alors la levure, les dés de citron confit et le limoncello, terminer par le demi œuf. Bien remuer.
  • Parsemer les alvéoles à madeleines avec la moitié du sucre, remplir largement avec l'appareil à gâteau et recouvrir chaque madeleine de grains de sucre.
  • Enfourner pour une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson, retourner les madeleines et les laisser refroidir dans le moule.
E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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