Pain au curry, graines de pavot et citron


Ingrédients

- 150 ml d'eau,
- 35 ml de lait,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 1/2 cuillère à café de sucre,
- 3/4 de cuillère à café de levure,
- 250 g de farine,
- Curry,
- Graines de pavot,
- Jus de citron.

Préparation

Etape 1

Mettre la levure et le sucre avec 2 cuillères à café de lait tiédi dans un ramequin et laisser poser 10 minutes.

Etape 2

Dans un saladier, mettre la farine, le curry, les graines avec le sel. Former un puits puis y verser la levure, mélanger un peu puis ajouter le lait, le jus de citron et l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer abondamment de farine.

Etape 3

Couvrir d'un torchon et laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 1 h 30/2 h.

Etape 4

Mettre le four à chauffer à 240°C en mettant à chauffer par la sole. Mettre une grille sur le niveau le plus bas du four et y déposer un plat en métal rempli d'eau.

Etape 5

Mettre une feuille de papier sulfurisé et fariner abondamment. Déposer la pâte, fariner à nouveau puis former une boule ou découper la pâte avec une corne et faire des pains individuels ou des baguettes et placer sur des gouttières à baguettes.

Etape 6

Mettre au four, pulvériser d'eau et faire cuire 20 minutes.

Etape 7

Faire refroidir sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc) Montagny (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

487Kcal24%

Calories

91.2g30%

Glucides

3.1g5%

Lipides

0.6g3%

Gras sat.

18g36%

Protéines

6.7g27%

Fibres

5.6g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 254g
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

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