Ptitchef

Quelques huitres froides en sauce iodée.

Autre
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Ouvrir les huîtres, récupérer environ 10 cl de leur eau. La filtrer.
    Mélanger cette eau avec la même quantité d’huile d’olive.
    Bien émulsionner à la fourchette.
  • Faire revenir l’échalotte hachée menue dans le beurre, sans la faire colorer.
  • Au bout de 5 minutes , lui ajouter le vin blanc, le thym, l’émulsion huile/eau des huîtres.
    Faire réduire de moitié. Filtrer.
  • Laisser refroidir, parsemer de ciboulette finement hachée.
  • Verser dans des petits verres individuels.
    Servir avec le plateau d’huîtres.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef


Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces sauces pour grillades feront l'unanimité durant votre prochain barbecue Ces sauces pour grillades feront l'unanimité durant votre prochain barbecue On a enfin trouvé la recette de la sauce Big Mac! On a enfin trouvé la recette de la sauce Big Mac!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre accompagnement préféré pour vos plats ?
Votez