Ptitchef

Succès au chocolat

Autre
4 parts
15 min
30 min
moyen
1287 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit :

4 blancs d'oeufs

100 g de sucre semoule

100 g de poudre d'amandes

15 g de farine


Pour la mousse au chocolat :

300 g de chocolat noir de qualité

250 g de crème entière liquide


Pour le glaçage :

130 g de chocolat noir

130 g de beurre doux

Préparation

  • Pour le biscuit, préchauffer le four à 150°. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Les meringuer avec le sucre.
  • Incorporer délicatement la poudre d'amandes et la farine avec une maryse. Graisser deux cercles à entremet.
  • Tapisser 2 plaques de four avec du papier sulfurisé et y déposer les cercles. Verser dedans la pâte à succès et lisser avec une spatule plate.
  • Glisser les plaques à mi-hauteur dans le four et cuire les biscuits pendant 30 minutes.Réserver.
  • Pour la mousse au chocolat, hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Fouetter la crème en chantilly ferme et y verser en une fois le chocolat fondu.
  • Incorporer délicatement les deux ingrédients avec une maryse et réserver au frais pendant 15 à 20 minutes.
  • Transférer cette préparation dans une poche à douille munie d'un embout lisse de 15 mm.
  • Poser l'un des biscuits sur une grille et le garnir de mousse au chocolat en réalisant des cercles concentriques en partant du bord extérieur du biscuit. Poser le second biscuit pour fermer le gâteau et réserver au frais pendant au moins 2 heures.
  • Pour le glaçage, mettre les deux ingrédients dans une petite casserole et laisser fondre à feux doux en mélangeant jusqu'à ce que l'appareil soit lisse et homogène. Laisser tiédir un peu.
  • Poser le gâteau sur une grille au dessus d'un plateau à bord haut et napper le gâteau en versant la glaçage en une fois et en faisant tanguer la pâtisserie tout en lui imprimant un mouvement circulaire.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (286g)
Calories: 1287Kcal
  • Glucides: 88.9g
  • Lipides: 92.9g
  • Gras sat.: 52.8g
  • Protéines: 16.7g
  • Fibres: 11.1g
  • Sucre: 70.5g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 60
VégétarienVégétarien

Photos

Succès au chocolat, photo 1Succès au chocolat, photo 2Succès au chocolat, photo 3

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Succès au chocolat
Succès au chocolat
4 parts
35 min
facile
5 / 5
Recette Succès au chocolat, coeur de framboise
Succès au chocolat, coeur de framboise
3 parts
1h25m
Difficile
3 / 5
Recette Bowl cake chocolat - sans lactose
Bowl cake chocolat - sans lactose
1 parts
13 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Des desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !Les 4 bienfaits du chocolat sur notre corpsLes 4 bienfaits du chocolat sur notre corpsPtitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez