Bissap ou jus de fleur d'hibiscus

Ingrédients

• 15 gr d’hibiscus séché
• 50 gr de sucre
• 1 morceau de gingembre (d'un centimètre)
• 20 feuilles de menthe
• 1 litre d'eau

Préparation

• Éplucher le morceau de gingembre.
  Dans une casserole, incorporer eau, sucre.
  Porter à ébullition le tout.
  Incorporer alors l'hibiscus.
  Rajouter les feuilles de menthe.
• Bien mélanger le tout.
  Porter la préparation à nouveau à frémissement.
  Retirer la préparation du feu.
  Laisser refroidir à température ambiante.
• Une fois la préparation refroidie, la filtrer à l'aide d'un chinois pour enlever l'hibiscus, la menthe et le gingembre.
  
  Transvaser la préparation dans une bouteille.
  Mettre la préparation au frigo.
  Ce jus de Bissap se boit très frais.

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