Ptitchef

Lait chaud à la cardamome et cuillère de caramel

Boisson
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 gr de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'eau

30 gr de chocolat blanc à pâtisser

1 feuille d'or ou d'argent alimentaire

50 cl de lait demi-écrémé

1 graine de cardamome

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation

  • Dans une casserole, chauffer le sucre et l'eau afin d'obtenir un caramel doré. Ôter du feu une fois le caramel doré.
  • Laisser refroidir une petite minute, le temps que le caramel devienne moins liquide puis, sur un tapis en silicone, couler lentement des formes ressemblant à des cuillères.
  • Laisser durcir et refroidir.Pour le décor, faire fondre le chocolat blanc puis y tremper les cuillères en caramel.
  • Laisser durcir et refroidir puis décorer chaque cuillère d'un petit morceau de feuille d'or alimentaire appliqué à l'aide d'un pinceau.
  • Chauffer le lait. Ajouter le sucre puis faire infuser la graine de cardamome 10 minutes dans le lait avant de la retirer.
  • Au moment de servir, réchauffer le lait puis à l'aide d'un mixeur girafe, émulsionner puis servir.





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