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Cochon de lait au tourne broche

Par loutrissime
(5.00/5 - 1 vote)

Voici une recette assez traditionnelle, c'est simple à préparer mais il suffit juste patienter avant de le manger.

  • Cochon de lait au tourne broche
  • Cochon de lait au tourne broche, Photo 2
  • Cochon de lait au tourne broche, Photo 3
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
15 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
3 heures
Prêt en:
3 h, 20 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

- un cochon de lait vidé
- du lait
- des lardons hachés
- une poignées d'herbes aromatiques
- de l'ail
- du lait et de l'oeuf pour tout faire coller.

Préparation

Etape 1

Embrocher la bête entre le cul et la bouche.

Etape 2

Coincer l'ensemble sur la broche afin que la bête soit solidaire avec la broche. le cochon doit tourner avec la broche.

Etape 3

Avant de le mettre sur le feu attendre qu'il n'y ai plus de flamme.
Le plus simple est de faire un feu a coté et de charger en braise au fur et a mesure.

Etape 4

Arroser très très régulièrement et tourner assez souvent pour présenter toutes les faces du cochon coté feu.
En trois heure c'est bon.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon (Jura, Blanc) L'Etoile tradition (Jura, Blanc)


Par loutrissime





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