Ptitchef

Craquelés au chocolat-cardamome & lait concentré

Autre
4 parts
10 min
13 min
facile
819 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de chocolat noir pâtissier

3 gousses de cardamome

60 g de beurre


30 g de sucre à la vanille

200 g de farine

200 g de lait concentré sucré

1 pincée de fève tonka râpée

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

sucre glace

Préparation

  • Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre en morceaux. Battre les oeufs avec le sucre vanillé puis ajouter le chocolat fondu. Fouetter pour mélanger.
  • Écraser les graines de cardamome contenues dans les gousses à l'aide d'un pilon au mortier puis ajouter la poudre dans le mélange précédent.
  • Épicer avec une pincée de fève Tonka.Verser le lait concentré. Mélanger.
  • Dans un second récipient, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
  • Verser les poudres en pluie dans la pâte chocolatée. Mélanger à la spatule.
  • Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.Sortir la pâte et former des boules de la taille d'une noix. Les rouler dans le sucre glace.
  • Disposer les boules sur un plaque, en quinconce et bien espacées, et les enfourner à 165° pendant 11 à 13 minutes.
  • Laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.Laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.
M Macarons et délices

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 210g
Calories: 819Kcal
  • Glucides: 103.6g
  • Lipides: 35.4g
  • Gras sat.: 20.8g
  • Protéines: 16.9g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 61.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 36

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Craquelés au chocolat-cardamome & lait concentré, photo 1Craquelés au chocolat-cardamome & lait concentré, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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