Craquelés au chocolat-cardamome & lait concentré

Name: Craquelés au chocolat-cardamome & lait concentré
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de chocolat noir pâtissier; 3 gousses de cardamome; 60 g de beurre; 2 oeufs; 30 g de sucre à la vanille; 200 g de farine; 200 g de lait concentré sucré; 1 pincée de fève tonka râpée; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; sucre glace

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Autre

facile

23 min

819 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson13 min

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre en morceaux. Battre les oeufs avec le sucre vanillé puis ajouter le chocolat fondu. Fouetter pour mélanger.
Écraser les graines de cardamome contenues dans les gousses à l'aide d'un pilon au mortier puis ajouter la poudre dans le mélange précédent.
Épicer avec une pincée de fève Tonka.Verser le lait concentré. Mélanger.
Dans un second récipient, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
Verser les poudres en pluie dans la pâte chocolatée. Mélanger à la spatule.
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.Sortir la pâte et former des boules de la taille d'une noix. Les rouler dans le sucre glace.
Disposer les boules sur un plaque, en quinconce et bien espacées, et les enfourner à 165° pendant 11 à 13 minutes.
Laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.Laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.