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Cake au citron et aux framboises

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  • Cake au citron et aux framboises
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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
50 min
Prêt en:
1 h, 10 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

Ingrédients
* 300 g de farine,
* 200 g de beurre,
* 160 g de sucre,
* 4 oeufs,
* 1 sachet de levure chimique,
* le jus d'un citron,
* le zeste de deux citrons,
* des framboises (ici 150 g).

Pour le glaçage:
* 150 g de sucre glace,
* le jus d'un citron.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°,
2. Zester les citrons,
3. Couper les zestes en très fins morceaux,
4. Mélanger les zestes et le sucre à la fourchette par exemple,
5. Dans le robot - avec la feuille K -, disposer le beurre et le sucre citronné,
6. Incorporer l'un après l'autre les oeufs (un à chaque fois, mélanger entre chaque),
7. Verser dans la pâte le jus d'un citron,
8. Ajouter pour finir la farine et la levure,
9. Verser la pâte dans un moule à cake à une bonne moitié (éventuellement beurré et fariné),
10. Disposer les framboises (autant que vous voulez que vous aimez... n'oubliez pas, ce qui reste c'est pour le salaire du cuistot :)),
11. Verser le reste de la pâte,
12. Enfourner pour 50 minutes,
13. Au bout de 10 minutes, fendre le dessus du cake pour laisser pousser le cake.

Pour le glaçage:
1. Ajouter petit à petit le jus de citron au sucre glace,
2. Mélanger au fur et à mesure avec une spatule,
3. Lorsque la consistance est assez liquide mais pas trop, utiliser le pinceau pour glacer le cake.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

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07/07/2013

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