Ciambella aux mandarines

Ingrédients

Pour un moule d'environ 22 cm en forme de couronne :

• 175 g de farine
• 25 g de fécule de mais
• 4 mandarines (bio de préférence)
• 3 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 80 g d'huile végétale
• 1 CS de bicarbonate

Préparation

• Faire chauffer le four à 180 °C.
  Beurrer et fariner le moule.
  Râper le zeste des mandarines.
• Découper 7 tranches de mandarines de 5 mn d'épaisseur et les disposer dans le fond du moule pour la décoration .
• Mixer très finement 3 mandarines et leurs zestes .Battre pendant 5 mn au robot les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange mandarine zeste puis l'huile, la farine et enfin le bicarbonate .
  Verser votre mélange dans le moule et faire cuire à 180°C pendant 40 mn environ.
• Démouler le gâteau et le faire refroidir sur une grille.

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