Ptitchef

Coco (chocolat) de Gérard Mulot

Cette recette est comparables à une gourmandise.
Dessert
10 parts
1 h 20 m
33 min
facile
241 Kcal

Ingrédients

10

Ganache chocolat :

Pâte à la noix de coco :

Coût estimé: 3.54 (0.35€/part)

Préparation

  • Préparer la pâte à la noix de coco :
    Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre, sauf le beurre, pour obtenir une pâte homogène.
    Laisser reposer une heure au frigo avant de l'utiliser.
  • Pendant ce temps préparer la ganache :
    Hacher le chocolat puis dans une petite casserole, chauffer la confiture à feu doux.
    Dans une autre casserole, porter la crème à ébullition.
    La verser sur le chocolat haché et mélanger doucement avec une spatule.
    Tout en remuant, incorporer la confiture encore chaude.
    La ganache doit être lisse et onctueuse.
    Réserver à température.
  • Préchauffer le four th.6 (180°c).
    Dans une petite casserole ( ou au micro-ondes), faire fondre le beurre.
    L'incorporer, fondu mais refroidi, à la pâte qui reposait au réfrigérateur.
    La travailler jusqu'à ce qu'elle redevienne homogène.
  • Beurrer et fariner les moules (sauf s'ils sont en silicone), puis avec une poche à douille, ou avec une cuillère si vous craignez cet ustensile ou n'en avez pas, tout simplement,garnir les moules de pâte aux 2/3.
    Puis remplir la poche de ganache, enfoncer l'embout au cœur du gâteau pour y déposer une noix de ganache chocolat-framboise.
  • Sortir la douille et, au-dessus de chaque petit gâteau, dessiner une spirale en chocolat.
    Faire cuire 20 mn environ. Le coco-chocolat doit rester fondant.
    Laisser refroidir avant de démouler.

P ptitchef_generic

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (73g)
Calories: 241Kcal
  • Glucides: 24.6g
  • Lipides: 13.9g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 19.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Végétarien Végétarien

Photos

Coco (chocolat) de Gérard Mulot, photo 1
Coco (chocolat) de Gérard Mulot, photo 2
Coco (chocolat) de Gérard Mulot, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge





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