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Coquille de noël, la traditionnelle brioche du nord de la france

Dessert
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
180 ml de lait entier

100 g de beurre


95 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

500 g de farine type 45 ou 55

2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée

Du sucre en grains pour la décoration

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la map, et sélectionner le programme pâte, à la fin de celui ci, sortir le pâton, diviser la pâte en trois, en gardant une boule plus grosse que les autres.
  • Façonner votre coquille de Noël, sans trop malaxer votre pâton, une petite boule, puis une grosse, pour finir par une petite.
  • Laisser reposer au chaud pendant une heure.
  • Dorer à l'aide d'un jaune d’œuf la surface de votre brioche. Entailler votre brioche à l'aide de la pointe d'un couteau ou d'un ciseau pour lui donner des motifs. Saupoudrer de sucre en grains.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 20-25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

05/12/2012

Excellente

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