Julekake (brioche de Noël scandinave)

Name: Julekake (brioche de Noël scandinave)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 cl de lait tiède; 225 g de farine; 3/4 de paquet de levure lyophilisée; 35 g de beurre; cardamome mixée; 25 g de sucre roux; zeste d'un quart de citron; 1 oeuf battu; 120 g de fruits secs variés; 10 g de sucre en poudre mélangée à de la cannelle

Dessert

facile

35 min

482 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Dans un récipient , verser le lait. Ajouter la levure et mélanger. Laisser ce mélange reposer 10 minutes environ.
Dans un saladier, verser la farine. Y émietter le beurre du bout des doigts.
Verser le mélange lait+ levure.
Ajouter l'oeuf, le sucre, le zeste de citron et la cardamome.
Mélanger. Rajouter de la farine si la pâte est trop collante.
Pétrir comme pour une pâte à pain pendant 10 minute environ. Mettre la pâte dans un saladier recouvert de film plastique et laisser lever dans un endroit chaud 2 heures environ.
Dégazer la pâte et y incorporer les fruits.
Etaler la pâte en un rectangle.
Rouler la pâte comme pour une bûche.
Mettre la pâte dans un moule à cake beurré. laisser lever 45 minutes environ. Parsemer du mélange sucre et cannelle. Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.