Ptitchef

Coquilles de Noël (brioches du nord)

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
520 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 1.6 (0.27€/part)

Matériel

Préparation

  • Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer au moins 15 minutes
  • Mettre dans l'ordre dans la machine à pain le lait, l'eau, le sel, le beurre, l'oeuf, recouvrir avec 300 g de farine, versez la levure, recouvrez avec les 250 g de farine et versez le sucre, et en route pour le programme pétrissage. Laissez reposer la pâte dans la machine à pain ou dans un plat recouvert d'un torchon jusqu'à ce qu elle double de volume
  • Coupez la pâte en 2 pour 2 grosses coquilles ou en portion de 100 à 150 g pour de petites ou moyennes coquilles.
  • Aplatissez un peu avec la paume de la main les morceaux de pâte, replier les 2/3 vers l'intérieur puis ramener le dernier tiers vers le milieu et souder ensemble . Couvrez d'un torchon et refaites lever jusqu'à ce que ça double de volume.
  • Préchauffez le four à 180 °, si vous ne voyez plus bien la forme de la tête , dorez à l'oeuf , et enfournez pour 30 minutes pour les grosses coquilles ou 20 minutes pour les plus petites.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (169g)
Calories: 520Kcal
  • Glucides: 82.4g
  • Lipides: 13.1g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 19.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 19
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Sauternes Bordeaux, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

30/12/2019

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