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Cupcakes Fudge-Chocolat

Dessert
20 parts
15 min
25 min
moyen
449 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 20

Pour une vingtaine de Cupcakes :

375 g farine

150 g sucre en poudre

75 g sucre roux ou de vergeoise blonde

25 g cacao en poudre

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel


150 g de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille

170 g de beurre fondu et refroidi

120 ml d'huile de tournesol

320 ml d'eau glacée


Pour le Glaçage :

180 g de chocolat noir à 70% de cacao

250 g de beurre à température ambiante

200 g sucre glace tamisé

1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins. Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs.
  • Dans un autre saladier ou dans un pichet, mélangez les oeufs, la crème fraîche, et l'extrait naturel de vanille.
  • Dans le bol du batteur, mélangez le beurre fondu et l'huile de tournesol puis ajoutez l'eau froide. Incorporez ensuite les ingrédients secs en une seule fois, en mélangeant à faible vitesse.
  • Ajoutez enfin le mélange oeuf-crème et fouettez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et que la pâte soit homogène.
  • Versez la pâte au 2/3 des caissettes en papier et faites cuire pendant 20 à 25 minutes environ.
  • Quand les Cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille. Attendez qu'ils aient complètement refroidi avant de les glacer.
  • Préparation du Glaçage; faites doucement fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain marie puis laissez refroidir.
  • Dans le bol du batteur, fouettez le beurre pour le rendre crémeux puis ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la préparation pâlisse et devienne onctueuse.
  • Incorporez enfin l'extrait naturel de vanille et le chocolat fondu puis fouettez le glaçage jusqu'à ce qu?il soit lisse et brillant.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 110g
Calories: 449Kcal
  • Glucides: 41.5g
  • Lipides: 29g
  • Gras sat.: 15.8g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 27.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cupcakes Fudge-Chocolat, photo 1Cupcakes Fudge-Chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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