Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf

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Dessert
moyen
1 h 35 m
341 Kcal

Vous pensiez que la tendance “chocolat Dubaï” avait dit son dernier mot ? Détrompez-vous… Elle revient encore plus gourmande avec ces chewy cookies complètement irrésistibles ;) À mi-chemin entre le cookie ultra fondant et le mochi à la texture élastique, ces petites merveilles cachent en leur cœur une garniture généreuse à la pistache et au kadaïf croustillant. À l’extérieur, une enveloppe douce et chocolatée… à l’intérieur, un contraste de textures qui fait toute la différence. Nés de l’imagination de la cheffe Kim Na-ra, ces cookies sont rapidement devenus viraux, au point de créer des files d’attente et des ruptures quotidiennes. Et on comprend pourquoi : chaque bouchée est une explosion de douceur, de croquant et de gourmandise. Bonne nouvelle : pas besoin de traverser la planète pour y goûter ! Cette version maison vous permet de tester cette tendance chez vous, facilement. Un conseil : préparez-en plus que prévu… ils partent à une vitesse folle :)

Ingrédients

6

La garniture à la pistache:

L'enrobage au cacao:

Matériel

  • poêle
  • gants
  • spatule
  • papier sulfurisé

Préparation

Préparation20 min
Temps de repos1 heure
Cuisson15 min
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 1Couper le kadaïf en petits morceaux.
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 2Faire fondre du beurre dans une poêle et faire revenir le kadaïf sur feu moyen pendant quelques minutes. Réserver lorsqu'il est bien doré.
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 3Ajouter la pâte à tartiner à la pistache et mélanger le tout.
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 4Prélever une cuillère à soupe (+/-) et former une boule. Répéter l'opération et placer toutes les boules sur une plaque (ou assiette) recouverte de papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur pendant 30 min à 1 heure.
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 5Pendant ce temps, préparer l'enrobage.
    Faire fondre du beurre dans une poêle et ajouter les marshmallows.
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 6Lorsqu'ils ont fondu, ajouter le cacao et le lait en poudre et bien mélanger.
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 7Verser la pâte encore chaude sur du papier cuisson (il est préférable de l'huiler un petit peu).
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 8Diviser la pâte en 6 à 7 morceaux (selon le nombre de boules de garnitures que vous avez formé avant).
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 9Bien étirer la pâte avec des gants et placer une boule à la pistache au centre. Refermer l'enrobage autour de la garniture. *Vous pouvez faire un enrobage plus ou moins épais selon vos goûts!
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 10Rouler le tout dans du cacao en poudre.
  • Dubaï chewy cookies, la recette virale des mochis garnis à la pistache et au kadaïf - Préparation etape 11C'est prêt!

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FAQ ❓

Quelle est l'origine de ce dessert?

Après le succès des tablettes au chocolat "Dubaï" et leur garniture croustillante au kadaïf et à la pistache, ce dessert est apparu en Corée du Sud et commence lui aussi à voyager jusqu'à nous!
- A première vue on pourrait croire qu'il s'agit d'une pâte à mochi classique (et moi aussi je le pensais, j'allais même vous préparer ces friandises avec de la pâte à mochi...) mais l'enrobage est bien fait à partir de marshmallow fondu! Si vous êtes sceptiques et que vous voulez les réaliser avec une pâte à mochi, nous avons une recette facile juste ici.
- Vous pourrez aussi évidemment enrober les boules de chocolat fondu!
Vous devez manipuler la pâte lorsqu'elle est encore chaude sinon elle va figer et sera impossible à modeler. Si elle a trop durci, il suffit de la chauffer à nouveau. La recette de l'enrobage est assez technique mais en suivant ces conseils vous y arriverez :-)
Oui, vous pouvez remplacer la pâte à tartiner à la pistache par de la pâte de pistache pure et un peu de sirop d'agave ou de miel.
Le kadaïf apporte une texture croustillante et légère qui contraste agréablement avec la douceur de la garniture à la pistache.
Ces cookies peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine, mais ils sont meilleurs frais!

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 341Kcal
  • Glucides: 42.1g
  • Lipides: 14.4g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 9.6g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 24.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (80g)

Equipement

plaque de cuisson

À savoir

Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
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Questions

Photos des membres

Juliette HessJuliette Hess
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

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