Ptitchef

Gateau roulé fraise amande

Dessert
6 parts
25 min
10 min
moyen

Ingrédients

6

Pour le roulé :

Pour l?assemblage :

Pour la finition :

Préparation

  • Pour le roulé : dans un saladier mélangez bien les ?ufs, le beurre mou, la farine et la levure chimique. Incorporez en filet le lait concentré. Remuez bien pour que la pâte soit bien lisse.
    Versez sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 12 min à 180°C. (la pâte gonfle beaucoup et donne une bonne épaisseur, attention elle cuit très vite).
    Pour l?assemblage : laissez légèrement refroidir le gateau, tartinez de confiture de fraise et coupez des bandes de 3cm de large.
    Roulez la première bande très serrée, prenez une seconde bande et enroulez-la autour de la première ainsi de suite (comme pour faire un escargot).Mettez dans un moule rond pour que ça garde la forme.
    Pour la finition : tartinez généreusement de pâte à tartiner au chocolat blanc.
    Dans une poêle faîtes griller les amandes avec la cuillère à café de sucre pour que ça caramélise. Laissez tiédir et posez sur le dessus du gâteau.
    Je l?ai laissé 2 bonnes heures au frais pour qu?il garde bien sa forme.

Photos

Gateau roulé fraise amande, photo 1
Gateau roulé fraise amande, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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