Ptitchef

Mini stollen à la pâte d'amande

Dessert
10 parts
2 heures
20 min
moyen
Ces petits stollens sont parfaits pour faire des cadeaux gourmands. Bien emballés ils se garderont longtemps.

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour 10 petits stollens ( pâte à la machine à pain):

170ml de lait (tiède)


2 gouttes d’extrait d’amande amère

100g de sucre

1 pincée de sel

75g de beurre (très mou)

370g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Francine

Un peu de cannelle

Un peu de clou de girofle

80g de raisins secs

40g d’écorce d’orange (en dés)

40g de cerises confites (coupées en quatre)

40g de fruits confits (en dés)

1 cuillère à soupe d’amande (concassée)


Pour la garniture :

75g de pâte d’amande


Pour le décor :

De la pâte d’amande verte

De la pâte d’amande rouge

Des amandes (effilées)

120g de sucre glace

1 cuillère à soupe d’eau

Préparation

  • Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme dough ou pâte (pour 1h30 en général).

    Quand la pâte est prête, remuez avec une cuillère en bois, puis déposez une cuillère à soupe de pâte au fond de 10 moules à muffins.
  • Pour la garniture, formez 10 boules avec la pâte d’amande et déposez sur la pâte. Recouvrez d’une grosse cuillère à soupe de pâte.

    Enfournez environ 25min à 180°C.
  • Quand les gâteaux sont cuits et froids, préparez le décor : étalez la pâte d’amande verte et découpez des petites feuilles de houx.
    Avec la pâte d’amande rouge, formez des petites boules.
    Dans une poêle, grillez à secs quelques amandes effilées. Et laissez les refroidir.
    Dans un bol mélangez le sucre glace et l’eau pour obtenir un mélange épais et coulant.

    Arrosez d’une cuillère à café de glaçage chaque stollens. Parsemez d’amandes effilées grillées. Décorez de feuilles et de boules de houx.

Photos

Mini stollen à la pâte d'amande, photo 1Mini stollen à la pâte d'amande, photo 2Mini stollen à la pâte d'amande, photo 3Mini stollen à la pâte d'amande, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

Moal-2016, 06/12/2018

Je ne comprends pas pourquoi on donne son avis sans avoir fait la recette. JE VIENS DE FAIRE CES STOLLENS. Sans machine à pain. Contente d'avoir la recette. J'ai gouté. Excellent. Merci Petitchef

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
sethi1er, 20/12/2013

Faut essayer une idée AA++

(1) (0) Signaler
jessi18, 16/12/2013

Ce doi être bon mais pas de machine à pain

(1) (0) Signaler
mofi, 16/12/2013

Trop long à faire !

(1) (0) Signaler
Palaisdeslys, 16/12/2013

Super idée !

(1) (0) Signaler
16/12/2013

Bof . trop long pas de machine a pain .

(1) (0) Signaler
didine1512
didine1512, 16/12/2013

Il y a un peu trop de fruits secs, extraits ..;etc pour moi, mais je pense que ça doit tout même être bon !

(1) (0) Signaler

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