Ptitchef

MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS

Dessert
6 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Les abricots :

La mousse :

La décoration :

Préparation

  • Pour les abricots, laver et dénoyauter les abricots en séparant les oreillons. Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition.
  • Plonger dans le sirop les oreillons et laisser frémir entre 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres mais sans s'écraser.
  • Les laisser refroidir dans le sirop. Les égoutter soigneusement.
  • Etape 4 - MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS
    Pour la mousse, Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire chauffer le lait avec le miel.
  • Etape 5 - MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS
    Battre les blancs d'oeufs avec 1 cuillerée à café de sucre. Battre les jaunes d'oeufs avec 45 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Etape 6 - MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS
    Ajouter le lait bouillant. Faire épaissir la crème à feu doux sans faire bouillir.
  • Etape 7 - MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS
    Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée en remuant bien pour la dissoudre.Laisser tiédir.
  • Etape 8 - MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS
    Battre la crème fraîche en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème au miel, ainsi que les oeufs en neige.Placer au frais 30 minutes.
  • Etape 9 - MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS
    Pour les verrines, couper les oreillons d'abricots en dés et les répartir dans les verrines.
  • Etape 10 - MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS
    Répartir sur les fruits la mousse au miel à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
  • Etape 11 - MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS
    Mettre au frais pendant 2 heures au moins.Faire griller les amandes effilées dans une poêle à sec.
  • Etape 12 - MOUSSE au MIEL et aux ABRICOTS
    Couper les nougats en petits éclats. Au moment de servir, décorer d'amandes effilées et d'éclats de nougat.


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mousse aux mûres & au miel
Mousse aux mûres & au miel
5 parts
12 min
facile
4 / 5
Recette Mousse au chocolat vegan sans oeufs et sans lait
Mousse au chocolat vegan sans oeufs et sans lait
5 parts
2 h 20 m
facile
4.4 / 5
Recette Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
6 parts
20 min
facile
4.3 / 5
Recette Mousse au citron facile
Mousse au citron facile
6 parts
12 h 5 m
facile
4.8 / 5

Recettes

A lire également

Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web! Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web! 15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel 15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel 15 recettes avec des abricots 15 recettes avec des abricots

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez